Biolekvár-készítés alapelvei

Az édes gyümölcs-szezon beköszöntével egyre többen döntünk ínycsiklandó lekvárok befőzése mellett, hiszen nincs is jobb, mint a fagyos hónapokban a kamrából előrántani egy-egy mesés finomságot, és kitűnő ételek társaságában, vagy akárcsak önmagában is elfogyasztani, tálalni. De hogyan is készítsük el igazán jól?

Alapvető kérdések

Számos, mennyei receptből gazdálkodhatunk ma már, és bizony akármelyiket is választjuk, biztosan nyerünk vele. Ha egészségesen étkezünk, és igyekszünk családunk asztalára olyan ételeket tenni, amelyek szervezetük számára is felüdülést jelentenek, akkor a van lehetőségünk arra is, hogy lekvárunkat kristálycukor és tartósítószer nélkül főzzük be. Első sorban ezt kell eldöntenünk, és eszerint válogatni a receptek közül.

Biogyümölcs

Narancslekvár

Narancslekvár – az egyik legfinomabb lekvár különlegesség

Ha az utóbbi mellett döntöttünk, akkor érdemes biopiacon, vagy közvetlenül termelőtől megvásárolnunk a befőzendő biogyümölcsöt. Ez azért nagyon jó, mert a káros permetező- és egyéb anyagoktól abszolút mentesek, és így azok lekvárunkba sem kerülnek bele. Érett, és friss legyen a gyümölcs, amelyet megvásárolunk, és felejtsük el, hogy csúnya gyümölcsből kell lekvárt főzni! Ez nem így van, mert igazán finom ízek csak a szép, és egészséges gyümölcsökből fognak készülni.

Miből készüljön?

Legjobban akkor döntünk, ha eperből, szilvából, meggyből, barackból, körtéből, szőlőből készítjük el lekvárunkat, ugyanis ezek legtöbb esetben hozzáadott cukor nélkül is elég édesek lesznek befőzve is. Így, ha süteményeket, palacsintákat kívánunk velük ízesíteni, remek lesz az eredmény.

Cukormentesség

A fenti gyümölcsökből tehát készíthetünk teljesen cukormentesen is finom lekvárt, azonban ha mindenképpen szeretnénk valamivel édesíteni, akkor se a fehér cukrot válasszuk, még akkor sem, ha az finomított. Inkább vásároljunk hozzá nyírfacukrot, mert ezt ugyanúgy lehet használni, mint a sima fehér cukrot, viszont a nyírfacukor nem hízlal, nem savasítja a szervezetet, nem roncsolja a fogakat, és a vércukor szintet is alacsonyan tartja.

Vegyszermentesen

A befőző cukrokat, és a dzsemfixeket mindenképpen kerüljük, ha tartósítószer-mentesen készítjük el lekvárunkat. Tartósításnál, ami a legfontosabb, hogy alaposan tisztítsuk ki az üvegcséket, amelyekbe kerülnek, mert ezen áll, vagy bukik a tartósítás sikeressége! A befőzést követően pedig akár nyáron, akár télen, nemcsak édességekhez, de húsételekhez is kiváló…

Hozzászólás írása

amazon anti fatigue mats